BÍ QUYẾT TÔM HÙM NƯỚNG PHÔ MAI TỪ NHÀ HÀNG GIÓ BIỂN

Hôm nay, nhà hàng Gió Biển xin được giới thiệu đến các thực khách món TÔM HÙM NƯỚNG PHÔ MAI – một trong những đặc sản được ưa chuộng nhất Đặc sản Đà Nẵng.

  • Nguyên liệu

Tôm hùm bông tươi sống (khoảng 1,5-2kg/con)

Tôm hùm có khối lượng từ 1,5kg -2kg

Phô mai Mozzarella, bơ tươi

Rượu vang trắng

Sữa tươi và kem tươi

Lá Thyme (cỏ xạ hương)

Khoai tây, cà rốt, hành tây, nấm, cần tây

  • Sơ chế

Khoai tây, cà rốt, hành tây, nấm rửa sạch và thái hạt lựu để riêng từng loại

Hành tây, cà rốt, khoai tây thái hạt lựu

Cần tây tước vỏ và tương tự cũng thái hạt lựu

Tôm hùm rửa sạch và cắt dọc thèo chiều sống lưng (trừ phần đầu và phần đuôi ra). Tẩm ướp tôm cùng một chút rượu vang trắng và lá thyme để nướng dậy mùi hấp dẫn

Đầu bếp sơ chế TÔM HÙM
  • Cách chế biến:

Bước 1:

Lấy khoảng 150gr bơ cho lên chảo và đun tan, chú ý lửa vừa phải không để bơ cháy

Đun bơ nóng chảy vừa phải

Sau đó cho hành tây vào đảo đều tay, cứ như vậy cách nhau khoảng 7 phút lại cho tiếp tục thứ tự cà rốt, cần tây, khoai tây vào đảo cùng thành hỗn hợp.

Bước 2:

Làm nóng 1 chảo khác và cho bơ vào đun, khi bơ tan ra trút nấm vào đảo đều tay cùng tiêu, muối và rượu vang. Rượu vang giúp khử mùi tanh của nấm rất tốt.

Trút nấm vào hỗn hợp ở bước 1

Cho kem tươi và hạt tiêu, muối vào hỗn hợp đảo đều tay. Bước đảo đều tay rất quan trọng, nó quyết định nước sốt sau này có sánh mịn và kết dính hay không

Bước 3:

Cho bơ vào một nồi khác, bật lửa làm nóng tan bơ ra. Lúc này bạn cho một bát bột mì cùng sữa cùng sữa tươi vào nồi khuấy đều. Sau đó trút hỗn hợp ở bước 2 vào đảo thật đều tay.

Cho phô mai vào đảo cùng hỗn hợp trên, lúc này ta có được một nước sốt vô cùng dậy mùi hấp dẫn.

Bước 4:

Cho tôm hùm vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C khoảng 5 phút sau rưới một ít rượu vang trắng lên tôm. Khi tôm chuyển màu đỏ ửng thì tắt lò.

Tôm hùm được nướng tại nhà hàng Gió Biển

Cho nước sốt rưới lên phần rạch sống lưng của tôm hùm. Sau đó để tôm vào lò nướng với nhiệt độ 300 độ C trong vòng 10 phút. Lúc này bạn sẽ thấy phô mai nở ra rất bắt mắt trong lò nướng.

Tôm chín dọn ra đĩa và thưởng thức

Tôm hùm nướng phomai được thực hiện bởi đầu bếp nhà hàng Gió Biển

Nước sốt đậm đà của tôm hùm có thể dùng với cơm nóng hoặc bánh mì rất tuyệt vời.

Cùng trổ tài chiêu đãi món ngon dễ làm này cho gia đình nào !

0977.252.868